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"お酒と一緒に楽しむ料理を紹介する連載「料理と酒」。今回の投稿は「サンマの土鍋ごはん」です。

焼いたサンマを米の上に乗せ、土鍋ごはんを作る要領で炊きます。沸騰してきたら、土鍋の蓋の空気が抜ける穴を菜箸でふさぎます。強く対流する蒸気で米が立ち、ふっくら美味しく炊き上がります。

ひやおろしの日本酒と合せてみてください。夏を越してふくよかな味わいに仕上がった純米酒と、サンマの濃厚な脂がうまくマッチすると思います。

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#青空ごはん部  #自炊班  #秋刀魚"

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