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"＼お昼の暇つブシ／

今日は仕事にサクッと取り掛かる必要があるため「粉砕」をご紹介。

粉砕はブシを2mm～3mm程度の粗目の粒に砕いた商品で、基本的にはダシ取り用途のみに使用されます。

通常の削り節よりも細かくなっているためダシの出がよく、文字通り「サクッと」ダシ取りしたい時には最適。だしパックの中身もこの形状になっていることが多いです。

あわせて煮出し時間の短縮やオペレーションの簡素化にも役立つため、飲食店の現場では重宝されている削り節だったりします。"

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